山东面食，海、陆纷呈繁杂，风味不一。海沙子面以贝、沙煮汤下面，汤色金黄，清淡鲜美。口感筋道、清新爽滑的老济南泉水打卤面可谓夏日珍品，令人面面俱到，口口不舍的还是台儿庄独有的特色美食——黄花牛肉面。由于京杭大运河的馈赠和滋养，给予它饮食习俗南北融合的机缘，创造出“口感清爽、味感饱满、余香绵长”的营养健康美食。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/83228.html
太阳冉冉升起，台儿庄人从一碗黄花牛肉面开始了一天的生活。在这个遍布黄花牛肉面馆的小城，每天都要消耗不计其数的黄花牛肉面，是台儿庄人心目中当之无愧的面食王者。黄花牛肉面不只是面，它更是中华文化的传承和延续。
位于京杭大运河中心点的台儿庄，自古以来，通过南北物质和文化的交融，形成了当地独具特色的饮食文化，黄花牛肉面便是南北交融的代表作之一。北方人爱吃牛肉，但不产黄花；南方人爱吃黄花，但不爱牛肉。是京杭大运河让南方的黄花菜与北方的黄牛在台儿庄结缘，在那些充满想象力的融合下，打造出令人叹为观止的风味，一起让运河美食文化得以传承发扬。黄花牛肉面，制作工艺精细考究，需要精选上等备干黄花菜，本地黄牛精肉，配以具有温补、散寒、理气作用的三十多种天然植物的根茎、叶果熬制而成的地道牛骨高汤、令汤肉菜料完全融合，交于面上，做以辣椒、香油、小蒜苗等，最终才能做出一碗油而不腻、芳香扑鼻的黄花牛肉面。白驹过隙，岁月流淌在京杭大运河，如今无数的游人来到古城台儿庄，千万次寻望，在黄花牛肉面的久久余香中，尽情看着时间在斑驳光中慢慢消散，细细品味那一面之缘。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/83228.html
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