千万次寻梦、只为一“面”之缘 | 台儿庄邀您夏至来吃面!

遇见台儿庄 2021年6月20日20:49:07
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一“面”融大江南北,一“花”容百千滋味。乡村好时节· 山东夏至面暨台儿庄黄花牛肉面文化体验活动启动仪式,将于6月21日在京杭大运河畔的台儿庄古城复兴广场举办。

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一“面”融大江南北,一“花”容百千滋味。乡村好时节· 山东夏至面暨台儿庄黄花牛肉面文化体验活动启动仪式,将于6月21日在京杭大运河畔的台儿庄古城复兴广场举办。夏至是传统的二十四节气之一,“冬至饺子夏至面”——夏至吃面是很多地区的重要习俗。

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山东面食,海、陆纷呈繁杂,风味不一。日照海鲜面条——海沙子面可称为一绝,以贝、沙煮汤下面,汤色金黄,清淡鲜美。口感筋道、清新爽滑的老济南泉水打卤面可谓夏日珍品,泉水和面、面成熟后用泉水过凉。还有聊城临清十香面、高唐坠面,等等,令人面面俱到,口口不舍的还是台儿庄独有的特色美食——黄花牛肉面。

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由于京杭大运河的馈赠和滋养,给予台儿庄饮食习俗南北融合的机缘,创造出“口感清爽、味感饱满、余香绵长”的营养健康美食,2002年被认定为“枣庄市地方名吃”。

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许多第一次来台儿庄的外地游客,听说黄花牛肉面是当地美食,都想去尝一尝。当第一次听说“黄花牛肉面”这个词,总是很好奇,“黄花牛是什么牛?”直到一碗香喷喷的面出现,才发现这是黄花菜和牛肉的结合。一根根劲道丝滑的面条,配上卤好的黄花牛肉,已成为来台儿庄古城必吃的美食之一。本次体验活动还将在丁字街设立长桌宴,在运河美食城有各种以黄花菜为主要原料的美食,景区内饭店餐馆也会制作推出新的黄花菜菜品。

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乡村好时节,好客山东面,这次活动不仅仅是一次美食之旅,也是对这座城的留恋和回味。这一碗有着江北水乡独特味道的面,将承载着这座城的历史与文化,让人们通过味觉加深对台儿庄的了解。同时,对于深入扎实开展“好客山东·乡村好时节”主题年活动,推进时令节气、文化资源向旅游产品转化,提升山东面食的知名度和美誉度有着积极影响。

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