这道枣庄非遗“小吃”，你们吃过吗,看完有没有想去吃一碗的冲动

俗话说”唯爱与美食不可辜负“"520"收获了满满爱意

那现在是不是要来点美食了文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

由齐鲁晚报·齐鲁壹点推出的文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

《吃遍齐鲁》文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

已经”吃“过6期了文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

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吃过了枣庄特色的菜煎饼、山亭烤全羊、荣华里米线......那么黄花牛肉面
在枣庄大街小巷也有超高的“占有率”文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

吃之前文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

先看看一碗色香味俱全文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

的黄花牛肉面文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

是怎么做出来的吧文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

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黄花牛肉面中的牛肉文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

都是选用三到四龄的本地母黄牛文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

精取“三道肋”，“紫盖儿”部位的上等牛肉文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

去除碎骨后放入冰柜冷冻到合适的程度文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

然后手工切成一厘米见方的肉丁文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

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黄花菜要选肉厚条长、不经化学加工的原菜文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

用冷水浸泡10个小时，中间换水两次文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

把其中有害的秋水仙碱充分溶解滤出文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82612.html

然后再把它捋齐，切成两厘米左右的段儿

必须选用优质小麦面粉，加入适当的水拌匀

面条一般都是现吃现煮，这样的面条不仅外软内韧滑润可口

而且还保留了小麦的本色清香

把面煮熟后捞出，浇上几勺炖好的“汆子”

加入香菜、辣椒、香油等佐料，

一碗 纯正地道的美味“黄花牛肉面”就好了

来吧，展示！

面条劲道、汤味浓郁

吃到嘴里口感正香浓郁

味感厚重、饱满

前味中味衔接紧凑

餐后余香袅袅的独特风味

味道好不好

看看”出息“的小编

就知道了

看到这里各位朋友是不是

很想来碗

黄花牛肉面那

齐鲁晚报·齐鲁壹点 编辑：刘臣