枣庄开了40年的羊肉汤馆，只炒一个热菜不吃遗憾，来晚了就没有了

作为鲁西南地区的一个重要城市，枣庄有着深厚的卫华底蕴，据说在唐宋时期，因为这里有很多枣树，所以取名枣庄，像我们看过的《铁道游击队》就是这里发生的故事。枣庄人勤劳努力，而且懂生活，来枣庄的话，一定要试试他们的板栗、红枣、咸鸭蛋等等，当然南石驴肉、临城桃这些都比较出名，枣庄还被称之为辣子鸡之乡，不过枣庄人最爱的还是喝一碗热腾腾羊肉汤。

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羊肉汤是枣庄的风味，这里的羊肉是上等的山羊，汤里有十几种中药和调料，而且要慢火炖到刚好，时间短了不顺口，时间长了又有点腻，把最好的羊肉切好加入老汤里，再撒上辣椒和香菜，不是清汤也不发白，有点重口的枣庄羊肉汤就做好了。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html

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在枣庄人心目中白米氏羊肉汤馆肯定是数一数二的羊肉汤馆，已经开了四十年了。最早是白大娘一个人煮汤开店养家糊口，如今已经是孙女孙子各干各的。孙女以前在市中区商城拐角楼斜对面的胡同里，那个时候生意就非常火爆，如今搬到这里，味道依旧，回头客很多。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html

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店门不算太大，很简陋，白米氏羊肉汤馆前面的“老字号”当之无愧，店内还是上世纪80年代的装修风格，浓浓的时代感让你感觉穿越了。店里没啥菜，除了凉拌羊肉、豆芽鸭血、凉拌花生之外，就有一个热菜一炒肚盖，老板娘亲自下厨炒菜，青椒香菜和肚盖混合在一起，香气扑鼻，很多人说来白米氏羊肉汤馆不吃炒肚盖的话就算白来了。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html

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进门先选羊肉，用油辣子和新鲜的香菜拌好之后，就可以上桌了，没有一点膻味，吃起来口感细嫩。羊汤上面有一点红红的羊油辣椒，味道有点特别，第一次喝可能不太习惯，但是越喝越好喝。羊肉卷大饼，花生下酒，再喝一口浓浓的羊肉汤，这个汤闻起来有点臭但是合起来非常香，据说这才是枣庄羊肉汤的味道，没有添加剂，保持原汁原味。怪不得枣庄人这么多年只认白米氏羊肉汤。文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html

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很多人问老板他们家的羊肉汤汤色为什么这么清亮香甜，老板说他们的汤锅一次要下十几个羊，熬出来的都是肉汤，大冬天的时候放一晚上都可以冻成肉冻，这才是真材实料。当然一定要点炒肚盖，去晚了就没有了哦！文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html 文章源自遇见台儿庄-https://www.cntez.com/cate/82433.html