冬至吃货地图来了!从北到南广大吃货们该吃什么?

遇见台儿庄 2020年12月21日10:04:201 58 718字阅读2分23秒

今日冬至!我国开始进入“数九寒天”时节,民间俗称“进九”。古语有云:“冬至大如年”,在古人心中,冬至的地位不亚于新年。它是农历中非常重要的传统节日,意味着这一年将要结束。

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漫漫冬日正是进补好时机,吃货们已经蠢蠢欲动。冬至吃什么,怎么吃?中国天气网推出“冬至吃货地图”,看看你家是这样吃吗?

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“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。在北方,饺子占据了绝对霸主地位,从东北到中原都有冬至吃饺子的习俗。在寒冷的冬日,来一份热气腾腾刚出锅的饺子,蘸点香醋,轻轻咬破,汁水四溢,吃完再来一口原汤,浑身都舒坦了。

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你觉得只有饺子很单一,那就错了,饺子也可以变换多种形态。从馅料上来说基本是万物皆可入馅儿,一家一味;制作方法可以是煮、蒸、煎……;蘸料的调制也分醋、蒜汁酱油、油辣子……总之北方人民对饺子爱得深沉,无论什么节吃饺子错不了。

当然也有例外,在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗,寓意驱除寒冷。

如果是饺子搭配羊汤就更完美了,在宁夏银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。冬至这一天的羊肉粉汤还有个古怪的名字——“头脑”。

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冬至喝羊肉汤的最大粉丝群是在西南地区,这一天川渝人民摒弃了热爱的火锅,投入到温柔的羊肉汤“怀抱”。冬日的西南地区,寒气、湿气重,全家热乎乎地围坐在一起喝羊肉汤,一碗下肚,整个冬天都不怕冷!

在南方,冬至的饮食就是五花八门了。江南、华南基本是以汤圆为基础,还搭配有年糕、姜母鸭、烧腊、糍粑、冬酿酒……南方人民在冬至这一天提前把过年演练了一遍,总之吃就对了。

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而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格,先来一锅母鸡汤去去寒气,再来一碗糯米饭保平安,南昌人在冬至这天要吃上一碗热豆腐,而在长沙,冬至这天就要腌制腊鱼腊肉。

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评论:1   其中:访客  0   博主  1
    • 遇见台儿庄 遇见台儿庄

      吃饺子,喝半斤白酒,吃点凉菜花生米,真舒坦啊。吃完一躺,暖暖乎乎看会手机。