酒店大厨告诉你辣椒怎么切,原来的切法太笨了,别傻傻的不知道

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2020年4月29日15:09:11 评论 321 471字阅读1分34秒

对于辣椒来说,怎么切是一个问题,有的辣椒非常辣,沾到手上的话很难以忍受,小编告诉大家一些方法,总有一款适合你。

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直接刀削法

直接刀削方法,比较适合一些特别辣的辣椒,我们不必将辣椒的尾部去除,而是沿着尾部,使用刀具直接沿着辣椒的纹路往下切。

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众所周知,辣椒的辣主要来自于内部白色的东西,这种方法可以避免削到白色部分,将辣辣椒变得不辣。

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最终一个辣椒削完之后,就剩下下图中所示的部分。如果为了防止辣,还可以将削好的用碱水洗下。

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由里向外切法

通常对于不辣的辣椒,我们直接在辣椒的尾部,将辣椒籽清除,这种方法相信是大家最常使用的方法。

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之后,将辣椒一分为二,或者接着二分为四,这样从里往外的切法比较有利于控制辣椒切完后的形状。

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可以选择从横向切成碎丁状,这样可以用来作为炒菜的辅助材料。

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也可以斜着切成丝状,这样比较适合单独将辣椒作为一盘菜。

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整体切法

整体切辣椒的方法,可以最大程度保留辣椒的内部构造,以及原来的味道。首先从尾部将辣椒的尾部去除,稍微抖动下,将内部的辣椒籽去除。

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之后,用刀背压下辣椒,然后就可以横着切辣椒,切完后基本上还是一个辣椒的形状 。

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图片来源于网络

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