摘要

当游子回家,一碗黄花牛肉面,就打开了那些关于家的记忆。“黄花牛肉面”是枣庄的传统美食之一,是南北风情融汇的成果,是大运河的恩施

黄花牛肉面

当游子回家

一碗黄花牛肉面

就打开了那些关于家的记忆

“黄花牛肉面”是枣庄的传统美食之一

是南北风情融汇的成果

是大运河的恩施

牛骨长时间熬煮后

加入牛肉、黄花菜等

煮制汤、肉、菜、料完全融合

形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的

黄花牛肉汤

浇在劲道、有嚼劲的面条上

就是一碗口感清爽、味感厚重、余香绵长的

黄花牛肉面

黄花又叫“忘忧草”

黄花牛肉面是南北饮食文化融合的成果

一碗满是烟火气息的面

包含了乐观、包容的人生哲理

就是像是枣庄人豪爽、好客的枣庄人

——忒适味了

(记者 刘印红)

责任编辑:大众网·枣庄
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