煮冻饺子时,开水下锅煮就“废了”,谨记这几点,饺子鲜香不破皮

遇见台儿庄
遇见台儿庄
遇见台儿庄
39239
文章
116
评论
2020年2月6日17:03:01来源:搜狐 评论 216 1118字阅读3分43秒
摘要

平时咱们煮新鲜的饺子时,一般都是锅内加水烧开后,再下入饺子煮。但是,煮冻饺子就不可以这样了

饺子是中华民族的传统美食,早在一千八百年前,就出现了这种美食,据说是由馄饨演变而来。但是现在饺子比馄饨更受欢迎,成了中国的特色美食。不管在南方还是在北方,逢年过节吃饺子已经成为不变的习俗。尤其是春节,就算是身在海外的华人,也都会吃着饺子来迎新年。在北方有句俗语:“大寒小寒,吃饺子过年”。因为饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运。过年时,要用饺子在锅盖上摆成圆形,一圈一圈地摆,寓意团团圆圆。

记得小时候,和爸爸回东北看望奶奶,陪奶奶过年。腊月二十几开始,奶奶就开始包饺子,每年都会包几十斤面的饺子,场面特别壮观。冬天,东北的院子就是天然的冰箱,包好的饺子端到外边,不用3分钟就冻好了。然后装到院子墙角下的大缸内,等小年,除夕,初一,将大缸里的冻饺子拿出来,煮上一大锅,全家围在一起,吃着热气腾腾的饺子,特别的幸福。

现在很多上班族,也会趁周末休息的时候,包几百个饺子,放在冰箱里备用。万一哪天早上起晚了,或者是晚上下班后太累,不想做饭的话,就可以煮几十个饺子吃。很多朋友可能会说,现在各种外卖APP这么方便,干嘛还要自己在家做呀!其实,外卖的东西贵不贵先不说,食材干不干净真是令人担忧。我是一个90后,一年不会叫一次外卖。我觉得还是自己在家做比较干净,吃着也放心。

煮速冻饺子时,最忌直接下锅煮,教你一招,饺子不破皮,也不露馅!有的朋友说,冻饺子煮出来以后,味道就没有新鲜的饺子好吃了。还有朋友说最后煮成了一锅汤,皮是皮,馅是馅,饺子全都“解体”了。其实,都是因为煮的方法不对。我家经常吃冻饺子,煮冻饺子的小技巧掌握得还是比较熟练的。煮冻饺子最关键的一点是,冰箱里拿出来的饺子,不要直接下锅煮,先用30度左右的温水,把饺子泡1分钟,使零度以下的饺子“化冻回温”。这样饺子在下锅煮的时候,就不会粘连到一起了。

平时咱们煮新鲜的饺子时,一般都是锅内加水烧开后,再下入饺子煮。但是,煮冻饺子就不可以这样了。煮冻饺子时,锅内加水烧至60度左右,加入一勺盐,然后下入冻饺子。加盐煮,能够使煮出来的饺子皮更爽滑劲道。同时,温水将饺子下锅,饺子不会因为突遇高温而“破裂”。饺子全部下锅以后,用铲子背轻轻推动一下饺子,将饺子推散,防止饺子粘连到一起。

饺子下锅后,盖锅盖煮开,然后打开锅盖,加入小半碗清水继续煮,这样饺子就不会破皮。加两次清水,煮3个开以后,将饺子捞出,用凉白开水冲一下,这样饺子皮透亮,还不粘连在一起,吃起来也更爽滑劲道。

煮冻饺子时,开水下锅煮就“废了”,谨记这几点,饺子鲜香,还不破皮!有关煮冻饺子的方法就分享到这里,您学会了吗?如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!

继续阅读
  • 我的微信
  • 台儿庄,一个寻梦的地方。
  • weinxin
  • 微信赞赏码
  • 您的赞赏,必超所值!
  • weinxin
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: