北方人都爱的豆腐吃法,堪称下饭神器,看着就流哈喇子,太香啦

2019年4月11日11:37:33来源:搜狐 评论 260

前几天好朋友从云南石屏给快递了豆腐泡,这个地方的豆腐非常的有名,都上过《舌尖上的中国》,区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂,制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。早在7年前,原国家质检总局批准对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。值得一提的是,石屏豆腐富含蛋白质、氨基酸,是一种健康生态、营养丰富的绿色食品,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养效价较高。食用后有分解过量动物脂肪、解毒益肝、养颜等功效。美食当前,可是有口福了,今天就用它给家人做一道美食,这是北方人都爱的豆腐吃法,堪称下饭神器,看着就哈喇子,太香啦!

“云南十八怪,石屏豆腐烤着卖”,石屏豆腐独具质嫩味美、韧性强的特质,生意人提着豆腐的一端轻轻甩动叫卖而不会断裂。以其细腻滑润,嚼之有劲,香味异常,富有乡土气息而著称。经烘烤、油炸后的豆腐慢慢变得圆滑和丰满,颜色也变成金黄,掰开来看,熟透的豆腐气孔密布,清香四溢。今天用石屏豆腐泡做一道凉拌菜,豆香浓郁,鲜辣爽口,色香味俱全,3块钱就能吃饱!豆腐对人体健康非常的有利,能补充钙质和蛋白质,很多人不喜欢吃水煮的或者熬汤的豆腐,觉得没味道,今天换个做法,受到家人的一致好评。快点做起来吧!

【凉拌豆腐泡

【食材】豆腐泡500克,小米辣2个,熟花生米10粒,香菜一颗,辣椒油一茶匙,老醋一茶匙,生抽一茶匙,大蒜半头,盐一茶匙,白糖适量,熟芝麻少许。

【做法步骤】1、将豆腐冲洗干净,用厨房用纸吸一下表面的水分。

2、锅里加入适量的底油,放入豆腐泡,搅拌一下使其受热均匀。

3、炸至表面金黄捞出控油。

4、将花生米放入饼铛中煎熟去皮后,就蒜臼子整成花生碎。

5、将豆腐泡放入盆中,放入切好的小米辣圈、花生碎。

6、放入蒜末和适量的白砂糖。

7、碗里放入辣椒油、生抽、盐,和成料汁,倒入豆腐碗中。

8、放入香菜段、熟芝麻。

9、最后再搅拌均匀后,就可以上桌享用啦!

这个豆腐做法使食材外酥里嫩,超级无敌下饭菜,全家人都喜欢,一锅不够吃!

小贴士:

1、等油温升高至8成热后,再炸豆腐泡,炸至表面金黄,鼓成大泡就可以了。

2、花生可以用饼铛煎熟,放一点更香。

3、白糖可以提鲜,做凉拌菜放一点挺好的。

您喜欢这凉拌豆腐泡吗 ?我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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