胖哥试吃——万达的川锅一号

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2018年1月17日08:37:38来源:胖哥试吃 评论 10.6K 1845字阅读6分9秒

胖哥试吃——万达的川锅一号

1月15号了,供暖已经两个月,马上也将进入四九,可以说这个冬天已经过去一半,留给你吃火锅的时间,还剩下多久?

今天小文介绍的对象是来自万达广场刚刚开业的川锅一号,总体来说,选菜直接明了,餐盘摆放方便,川汤麻辣适度味道甘甜,番茄汤酸甜诱人汁浓郁,是个带些“甜美感”的火锅。

胖哥试吃——万达的川锅一号

虽然万达的美食从开业之初就吸引着众多的吃货,但大家心里都明白,来此处吃饭最大的乐趣其实就是在于看看有何新奇的食物,很多餐品的价格也比外面的小店要高,即便是味道也不是很好,但只要新颖,多数人还是愿意为自己这份好奇心买单。

作为一种商场内的美食,虽然是其中的重要组成部分,但更多的还是为来此逛街消费的顾客们服务,东西好吃与否暂且不说,只要顾客们吃的舒坦开心,就已经达到了最大的目的。

胖哥试吃——万达的川锅一号

胖哥试吃——万达的川锅一号

记得那些年西单商场内有一个自助火锅,最开始的价格只有39元,那时只要一馋了,就会坐一个多小时的公交车前去暴吃一顿,但每次身边除了我狼吞虎咽之外,旁边所有人都是吃的特别绅士,拿的东西也不是很多,整个吃饭进度也十分快。反观其他美食店也是一样,绝大多数的人们还是为了来买衣服,很少有人把这种大商场当作纯吃饭的地方,一般人也不会为了吃而来很多次。不过只有一个是例外,那就是西单商场下的酸辣粉。

胖哥试吃——万达的川锅一号

万达的美食层也是一样,虽然商店的品牌架构和整体感觉比不上大城市,但作为一个不是那么正规和严肃的用餐场所,商场里的饭馆只是你在逛街时的一顿便饭,无论再好,你也不可能天天来,更多的只是图一个新鲜,如果在新鲜的基础上略有惊喜,那么就能说他比较合格。

之前曾说小文主要是看试吃时的心情,那么在川锅一号当天,心情就是甜甜美美的。

————枣庄市薛城区万达广场忘了是几楼的川锅一号。

胖哥试吃——万达的川锅一号

川锅一号是来自徐州某集团公司的连锁产品,刚在网上查了查,没想到严厨酸菜鱼也属于该集团产品之一。试吃的时候火锅店刚试营业不久,店面较大,没有过多花哨的装修,从外面开很是豁亮,店内结构的摆设很像我们平时见的馅饼店,火锅所需的全部食材都摆放在货架上,一目了然,想取什么东西,直接自己动手将其放在餐盘上即可,相比于通过菜单点菜的方式来说,直观了许多。

不仅如此,餐盘的设计也很巧妙,能够上下扣住,这也使在摞盘子的时候很稳当,自取的菜品能够按照荤素的不同分类码放,下锅前所有菜品一目了然,设计十分人性化。

胖哥试吃——万达的川锅一号

可让服务员帮忙下菜

火锅店的菜品品种和其他店没有太大区别,可能是依靠该集团多年来的餐饮经验,将省内周边地区比较有名的食材进行统一采购分配,虽然我本人吃不出太大区别,不过起码体现了餐饮者的用心,一定程度上也给火锅店增添了个性和特色。

胖哥试吃——万达的川锅一号

本次试吃为4人,所点菜品不少,香肠、鸭肠、羊肉、牛肉、空运毛肚、虾滑等占去了大头,总花费大约为400元,不过结账时好像有优惠,便宜了不少。

胖哥试吃——万达的川锅一号

川锅一号使用的容器为厚铁锅,保温性较好,中间的菌汤味道很是鲜美。辣汤的辣椒麻椒数量不少,入嘴时也能感受到较重的辣味,但在吞咽的过程中,舌根部能明显感受到明显的甘甜,不仅使食材更加鲜美,而且恰巧中和并抑制住了汤中的辣味,有种在浓茶里放冰糖的感觉,辣中带甜。

胖哥试吃——万达的川锅一号

番茄锅的头锅酸甜味明显,味道相当浓郁,仿佛是一锅醇醇的西红柿酱汤,猛烈的冲撞着你的味蕾,任其肆意的分泌唾液。在此建议在头锅时尽量放一些比较吸汤的食材,比如油条、豆泡等适合酸甜味道的食材。因为经过加汤后的番茄锅,其味道势必大减,番茄味也没有那么浓郁,所以要趁着刚开始好吃的多涮一些,不仅味道好,也能有开胃之效。

胖哥试吃——万达的川锅一号

店内提供的空运毛肚味道很好,相当的脆,一点儿艮的感觉都没有。现切牛肉的口感也不错,其他菜品等皆属正常水平,只是在过程中一直被其甜美的辣锅底所陶醉,心情实属不错。

胖哥试吃——万达的川锅一号

胖哥试吃——万达的川锅一号

店内不仅标配围裙 服务员还会贴心的将你外套放进袋子中防止染味

本次试吃的感觉很愉快,这其中当然有之前在此用餐时被伤痛的记忆在作祟。不过生活就是这样,适当的降低期望值,不失也是一种提高满意度的一种体验,不过川锅一号这种有些甜蜜的锅底,确实能够让人产生一种愉悦的情感。

吃完出门后,工作人员又给了几块甜美的陈皮糖,让我才知道小时候吃的这种特殊味道的糖原来是这个名字。

胖哥试吃——万达的川锅一号

总体来说,吃完回去的路上嗓子不难受,喉咙没有痰,身上味不重,都让人增添了对于这种锅底的好感,尤其是那透着甜味儿的辣锅底,着实让人印象深刻。不过如若可能,我倒真希望能再买点儿番茄锅的锅底,带回家下个面条,味道肯定一级棒。

嗯,这就是我当天的实际感受,感谢大家阅读。很久没有这个点发小文,不得不说,深夜放毒,果然是一种折磨。

小文作者 胖哥

图片提供 胖哥

2018.1.15

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