胖哥试吃——小结2017

遇见台儿庄 2018年1月8日17:50:37健康美食来源:胖哥试吃评论8.4K字数 2929阅读9分45秒阅读模式

2018了,近几年每当改变年份开头的时候,都会有这么一丝丝伤感,但当其趋于常态,便又回归自然,不知珍惜,一年一年,反反复复。

跨年了,很多人都在对去年的工作生活进行阶段性的总结,算算去年挣了多少钱,做了哪些事,帮了多少人,最主要还是整理下一年来自己有哪些错误,深刻反省,争取让自己的工作和生活越来越美,越变越好。

我也总结总结去年这一年都吃了哪些东西,毕竟现在这个大肚子不是一天两天就能吃出来的。在此基础上,在对这些店面进行一个没有统一标准的自我评选,结果仅供大家参考。

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就在今天,一位微博上的粉丝发来评论,说最近的小文少了一些情绪,透过现象,突然发现本质却是如此,少了一些带有温情的美,不过话又说回来,人不是在什么时候都会出现感触,在此情况下也不能给小文强加以情感,更不想哗众取宠的靠标题党。

现实生活中,很多人喜欢一些有温度能够暖心的文章,我当然也希望自己在每次试吃时都能找寻到每个店家和每样菜品的亮点,并以这份意外的惊喜增添用餐过程的愉悦感,形成美妙的思路,让小文更加鲜活和温暖。但有时遇到的菜品或者试吃当天的心情确实让我无法产生灵感,这确是一个不得不接受的现实,不过反过来讲,这也是一种独有的特色。

这么说来,每一种菜品只能算作小文的素材,而心情才是小文的生命。

胖哥试吃——小结2017

此图来自荷悦湘菜的牛蛙

由于自己的不成熟,胖哥试吃自创立以来,走了不少弯路,虽然未遇太大的波折,但很多事情对于我来说确实没有经历过,一年多来,感觉自己的思想也因为自己的坚持有了一定的进步,当然这得多谢身边老师朋友和粉丝们提供无私的帮助,更要感谢那些让我有机会遇见风浪的人。

鉴于小文多是本人以单次试吃体验产生,不仅带有一定的主观性,更带有一定的片面性,很多均是以单次试吃的由感而发,未将菜品的不稳定性考虑在其中,所以小文中的评判并不是对所介绍菜品的应试考卷。

在整个试吃过程中,我也一直在努力寻找不同的菜品可能适应的人群,时间长了,差点儿忘了自己的喜好,本期,就给大家整理一些这么长时间以来个人觉得还不错的菜品和小吃。

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首先是个人最喜欢的一道菜品,我把他留给了之前市中区枣城往事的折菜,一道菜,20种食材,只要你能想到的适合炖的,在这里几乎都能找到,肉类包括羊肉、烧鸡、红烧肉、肘子、辣子鸡、牛柳、鱿鱼条、大肠、牛肚、海参、肉丸子;素菜类有花生米、蒜苔、藕、山药、黄瓜、蒜黄、笋、菜花和蒜黄。

虽然这道菜从表面上看着没有那么美观,没有那么精致,甚至还会有相当一部分人反感这种活在一起的吃法,但我个人却十分喜欢,折菜是一种技术,更是一门学问,掌握这门学问的人可以将不同菜品间的优点发挥到最大值,而不懂的人则完全没有章法,导致全都没法吃。

重油、味浓、入口香、下饭是这道折菜最大的特点,但不知为何,如今的枣城往事已找不到这道菜,不过听说齐村北面有一家经营这种大席菜的饭馆,有空一定要去尝尝。

胖哥试吃——小结2017

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去年感觉最佳的饭馆是滕州市学院东路与科圣路交汇处向北88米的龙泉小镇,饭馆装修精美,设计元素几乎全是围绕滕州当地的美食,饭馆关于“吃”的氛围很浓,一个一个独立的小套间很有复古的感觉,服务员态度和蔼,服务周到,很是专业。套菜性价比高,一桌让近10个人撑到爆的菜仅需600元。不仅如此,每道菜做法甚是精细,颜色纯,味道正,着实是大环境有细线条,很是精彩。

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个人认为最出色的羊肉汤是市中区华润燃气旁的刘忙羊杂汤,羊肉汤膻但不臭,肥却不腻,既有肉的油香,又有骨的浓香,羊肉烂透入口即化,羊杂干净不牙碜。但由于每个人的心中都有一碗最优秀的羊肉汤,所以此处也只是和大家稍作分享。

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市中区青檀北路田庄小区对过的枣庄衔牛肉汤是这么长时间以来喝过最好的牛肉汤,汤质着实和那些年的张范牛肉汤有的一比,同羊肉汤一样,牛肉汤在煮制过程中也得能舍得放骨放肉,中间不能加水,和羊肉汤不同的是,牛肉汤在制作过程中还得巧妙的去除牛的膻气,而个人认为枣庄衔的牛肉汤,着实保留了所有好的香气,膻而不臭,到了舌根仍有回味,越回味越发的香甜。

记得每次说道牛肉相关菜品,不少粉丝就会表示马七马九马十一马十三的牛肉更好,上次曾在滕州吃过一次,确实也不错。

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要说最温暖的,莫过于如今在市中区龙头市场南门的齐老大豆腐脑,其店内的八宝粥从下午4点就开始熬,一直熬到第二天早上5点,八宝粥里的粮食口感软糯,一碗粥仿佛成了沁人心脾的粮食浆,喝这么一碗,温暖一上午。当初曾有不少人怀疑这碗八宝粥是放了碱或是增稠剂,可自己人每天都喝,里面怎会有乱七八糟的东西呢。

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最出色的小吃是市中区文化北里南面的煎饼果子和吉品街中段的鸭血粉丝,煎饼果子里的腐乳味道香浓,香葱十分提味,整个煎饼个头很大,对于一般女生来说,5元绝对能够吃饱,着实火爆了好一段时间。鸭血粉丝汤味浓郁,黑胡椒尤其让人着迷,鸭肉不腥,粉丝滑爽,10元吃饱,可以说是在寒冷冬天的上佳食品,但鸭肉属凉性,体寒的人最好少吃。

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虽然对位于市中区建华路与华山路西北角馋狼的整体评价不算很高,但其店内的大骨头实在是非常惊艳,骨头的“红烧”味浓,肉烂,骨头上肉特有的那种的那种筋道和香味让人着迷,啃一个不过瘾,两个也不觉腻,就着小蒜和小酒,简直不要太美。

不过上一次买的时候,店内规定大骨头不能独自外卖,必须搭配一种菜品也可以,那意思就是骨头不挣钱,必须搭配一个能让你挣钱的菜品。

这就仿佛你做了好事,还得再问人家要2毛钱一样,努力试着提升其他菜品质量,让大家真心有欲望坐在店里消费,难道不是上上之策么。

唉,罢了,谁让你的大骨头这么好吃呢。

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让人印象深刻的美食还有很多,比如台儿庄的马家鸭蛋糁馆,鸭蛋味道虽腥,但冲好后却让糁增添了一股特殊的味道,而且鸭蛋体积大,蛋质更厚更硬,简直就是那些喝汤喜欢捞捞捞的福利,喝上一碗,一上午都充满了力量。

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还有市中区振华小区对过的天天好运菜馆,曾经国有招待所的总厨做饭那是一个干脆利落,自己煮制的烧鸡堪称一绝,肉紧致有嚼头,是嚼劲爱好者的上选。炒制的鱿鱼皮肚香嫩可口,不加入过多的调料,就让皮肚吸收鱿鱼的鲜味,十分好吃。另外,红烧带鱼、醋熘白菜、软炸虾仁和炖肘子皆属上品,追求极致味道的小伙伴们一定要去尝尝,想吃肘子,记得提前预订噢。

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末尾还有一个最适合冬天食用的东北铁锅炖,大油大酱鸡肉土豆榛蘑汇成一道口味相当重的炖菜,让每一种食材刚入口时就能感受到那猛烈的味道,配上几个凉菜,三四个人鸡肉一啃,小酒一喝,吃着热乎,暖在心上,一定会让你回味不止。

胖哥试吃——小结2017

图片来源于网络

由于试吃的次数有限,关于辣子鸡的目前仍是个遗憾,并不是没吃到好吃的,而是对于这种全民皆知的菜品实在不敢做过多主观的评价,不过近期在一次偶尔的试吃过程中发现了一道味道味道近乎完美的辣子鸡,争取尽快让小文和大家见面。

不过大家若有推荐的辣子鸡可多多在评论区留言,在此先说声谢谢。

胖哥试吃——小结2017

2018,媳妇到家,2019,宝宝准有,同小文开始时说的一样,希望大家能够珍惜生活中遇到的每一种美食,更希望可以珍惜身边爱你的每一个人,记住分享能让你快乐,感恩更让你懂得珍惜,希望大家能在2018年吃好喝好身体好,人旺财旺事事旺。

感谢各位一路相伴,今后的日子里,我也会更加努力学习,争取能为大家评测更多的菜品。

这就是本期小文的全部内容,感谢阅读。

小文作者 胖哥

图片提供 胖哥

2018.1.2

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