枣庄辣黑鱼,给你生猛黑鱼与辣椒的极致味蕾体验,你能享受的了吗

遇见台儿庄 2017年9月29日12:32:30健康美食来源:头条1 13.6K1字数 519阅读1分43秒阅读模式

品味过了枣庄辣子鸡,今天小编再给大家介绍一味,绝美辣味体验。枣庄辣黑鱼。黑鱼,又名乌鱼,通体生有蛇纹黑斑。黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。早在二千年前黑鱼就被《神农本草经》与蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、海蛤、鲤鱼等列为虫鱼上品。

枣庄辣黑鱼,给你生猛黑鱼与辣椒的极致味蕾体验,你能享受的了吗

黑鱼

据传,枣庄辣黑鱼的历史大抵可以追溯到清朝,当年皇帝选御厨,当地一厨师以辣黑鱼一举当选。后来老御厨辞朝还乡,荣归故里。秘方也被老御厨传给子孙,经过再若干年,这道名菜流落民间,深受老百姓的喜爱,成就了辣黑鱼这道名吃。

枣庄辣黑鱼,给你生猛黑鱼与辣椒的极致味蕾体验,你能享受的了吗

枣庄辣黑鱼

枣庄辣黑鱼以野生黑鱼为主料,优质干红辣椒为辅料,并采用多种天然调料经急火快烹和轻火慢炖精心烹制而成。具有咸、鲜、香、辣、调味纯正,嫩滑爽口等特点。菜辣,但辣而不燥,吃完不上火,还有一定的滋补作用。特别推荐的是:品尝这道菜时可另加粉条、土豆,配上枣庄大烧饼吃起来痛快淋漓,风味独行,百吃不厌。

枣庄辣黑鱼,给你生猛黑鱼与辣椒的极致味蕾体验,你能享受的了吗

枣庄辣黑鱼

如果感觉酒店里做的辣黑鱼辣椒太多的话,小编这里有个家常做法:准备黑鱼一条,剁成段块。把鱼块放油锅煎至两面微黄。然后加郫县红油豆瓣酱、葱、姜、蒜、大茴香,八角几个、花椒几粒炒香,然后加水焖煮几分钟。土豆、粉皮,喜欢吃就加点,开锅后加香菜叶两三片。

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      很好吃的样子

    匿名

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